Salão: mesas, comandas, cozinha e fechamento da conta

Delivery › Salão: mesas e comandas é a tela do atendimento no salão do restaurante. Ela mostra o mapa das mesas, a lista das comandas abertas e, ao tocar numa delas, tudo o que foi pedido, rodada por rodada, com a situação de cada prato na cozinha.

A tela se atualiza sozinha: quando a cozinha marca um prato como pronto, ele aparece como Pronto para servir sem recarregar a página.

Em Delivery › Configuração do salão (quem tem permissão de configurar):

• Modo: Mesas e comandas numeradas, Só mesas ou Só comandas numeradas. Use comandas numeradas para o balcão, o bar ou casas que entregam uma ficha ao cliente.
• Faixa das comandas (opcional): por exemplo de 100 a 199. Com a faixa, só abrem comandas com número dentro dela. Em branco, qualquer número.
• Taxa de serviço: ligue ou desligue, defina o percentual (o padrão é 10%) e diga se ela pode ser retirada ou alterada ao fechar a conta. A taxa nova vale para as mesas abertas depois de salvar.
• Mesas: cadastre uma a uma (número, nome, lugares e a ordem no mapa) ou crie várias de uma vez ("de 1 até 20"). Mesa desativada sai do mapa, mas o histórico continua.

Cada mesa é um quadrado com o número:

• Livre: borda simples, com a quantidade de lugares.
• Ocupada (laranja): mostra o valor da conta até agora, há quanto tempo está aberta e quantas pessoas.
• Pediu a conta (azul).
• Prato pronto: o selo verde avisa quantos itens estão esperando para ser servidos.

Na aba Comandas abertas ficam todas as contas abertas (mesas e comandas numeradas), com o garçom que abriu.

1. Toque na mesa livre (ou em Abrir comanda e digite o número da ficha).
2. Informe quantas pessoas e, se quiser, o nome do cliente.
3. Toque em Abrir.

Uma mesa (ou um número de comanda) só fica aberta uma vez: se outra pessoa abriu ao mesmo tempo, o sistema avisa.

1. Na comanda, em Lançar itens, digite parte do nome ou o código do produto e toque nele.
2. Ajuste a quantidade com − e + e escreva a observação, se houver ("sem cebola", "ao ponto").
3. Toque em Enviar para a cozinha.

Cada envio é uma rodada: a cozinha recebe um cartão com o nome da mesa, a rodada, o garçom e as pessoas. O preço de cada item é o da tabela padrão no momento do lançamento.

Enquanto você não envia, os itens ficam só no seu aparelho: nada vai para a cozinha nem para a conta.

Cada item mostra a situação na cozinha: A preparar, Em preparo, Pronto para servir ou Servido. Quando estiver pronto, leve à mesa e toque em Servido (ou em Marcar todos os prontos como servidos).

Quem tem permissão toca em Cancelar no item, informa o motivo e confirma. O item sai da conta e, se a cozinha ainda não entregou, sai também da tela da cozinha.

Em Transferir:

• Itens: marque os itens e escolha a mesa ou comanda de destino. Muda só a conta; a cozinha continua com o pedido como estava.
• Mesa inteira: escolha a nova mesa. Se ela estiver livre, a conta muda de mesa. Se estiver ocupada, as contas são juntadas na mesa de destino.

• Pedir a conta marca a mesa em azul no mapa. Se o cliente pedir mais alguma coisa, é só lançar: a mesa volta a consumir.
• Pré-conta abre a conta para imprimir ou mostrar ao cliente: itens, consumo, taxa de serviço, total e o valor por pessoa (com atalhos para dividir por 2, 3 ou 4). Não é documento fiscal.
• Tirar a taxa: quando a configuração permite, retira a taxa de serviço daquela conta (o cliente pode recusar a taxa).

Quem opera o caixa e está com um turno aberto vê Fechar no caixa. O caixa abre com a conta carregada: itens e preços vêm do salão e não mudam ali. A taxa de serviço aparece separada; se a configuração permitir, o caixa pode mudar o valor ou tocar em Sem taxa.

Receba com as formas de pagamento de sempre (inclusive o PIX na tela) e emita a nota fiscal como em qualquer venda. A taxa de serviço vai na nota como outras despesas. Concluída a venda, a mesa fica livre e o que estava pronto na cozinha é dado como servido. A mesma conta não é cobrada duas vezes.

Se a venda for cancelada no caixa, a conta volta para o salão como Pediu a conta.

• Abri a mesa errada. Sem itens na conta, use Cancelar comanda (aberta por engano).
• Lancei um item a mais. Cancele o item com o motivo, ou transfira para a mesa certa.
• Não aparece Fechar no caixa. É preciso ter acesso ao caixa e um turno aberto. O garçom não fecha conta: ele pede a conta e o caixa recebe.